日本海に面していて港町として栄えた新潟県は、米どころでもあり、日本酒メーカーも多数あります。
雪山シーズンだけでなく、地元の美味しいご当地グルメを食べるために多くの観光客が一年を通じて訪れています。
ぬくもりあふれる郷土料理や新潟5大ラーメン、カラフルな焼きそばなど、「うまい！」がいっぱいです。
そんな新潟県のご当地Ｂ級グルメをご紹介します。
お気に入りのクラフトビールとご一緒に召し上がってみてはいかがでしょうか。
新潟県のおすすめご当地B級グルメ
コシヒカリ団子
コシヒカリ団子は、小麦粉ではなく魚沼産のコシヒカリを使用した団子です。
コシヒカリのもっちり食感が特徴の団子で、味わい深い醤油タレのみたらし団子やクルミ味噌を乗せて炙った団子など、いろいろあります。
イタリアン
イタリアンは、トマトソースを掛けた焼きそばです。
焼きそば用の蒸した中華麺を使用し、キャベツやもやしを具材として食用油で炒めてソースなどで味付けします。
最後にコーンやタマネギなどの具材が入ったトマトソースをかけて仕上げます。
へぎそば
へぎそばは、緑色がかってツルッと滑らかな食感が特徴の蕎麦です。
つなぎに布海苔（ふのり）が使用されています。
片木（へぎ）と呼ばれる箱型の器に蕎麦を盛るのが名前の由来です。
一口程度に丸めて盛り付けることから「手振りそば」とも呼ばれます。
布海苔は赤い海藻ですが熱を通すと緑色に変化します。
食用以外に刺身のツマや糊（のり）としても使用されます。
燕三条背脂ラーメン
燕三条背脂ラーメンは、新潟五大ラーメンのひとつで、濃口醤油に煮干しの出汁が効いた豚骨スープを加え、大量の背脂をかけるのが特徴です。
昭和30年頃に福来亭（現在の杭州飯店）店主が考案したと言われています。
洋食器産業の工員達の要望で味を濃くした上でバランスを考えて豚の脂を加え、さらに出前しても麺が伸びにくいように、麺を極太にしたのが由来です。
新潟タレかつ丼
新潟市のかつ丼は一般的な卵とじのかつ丼とは異なり、揚げたての薄めのとんかつを「甘辛醤油ダレ」にくぐらせて、ご飯に乗せたシンプルなカツ丼です。
お店によって「かつ丼」「タレかつ丼」「かつ重」など呼び名が異なり、素材やタレの味も様々です。
長岡グリーン料理
長岡市の山古志地域特産の唐辛子「神楽南蛮（かぐらなんばん）」をジェノベーゼ風のピリ辛ソースにして、各店それぞれの料理に使用したグルメです。
2013年にご当地グルメ化した新しいB級グルメです。
カレー、パスタ、ピザ、肉料理など、各店で工夫をこらしたグリーン料理が提供されています。
アスパラみどりカレー
アスパラみどりカレーは、新発田市の名産となるアスパラガスのピューレを使った緑色のカレーです。
緑の色付けはアスパラガスだけを使用し、具材と味付けは各店が自由に考えています。
妙高赤倉温泉レッド焼きそば
妙高赤倉温泉レッド焼きそばは、赤倉温泉の観光協会が赤にこだわって開発した新ご当地グルメです。
妙高山の米粉を配合した小麦粉にパプリカ、トマトなどの高原野菜を含めて真っ赤な麺を作ります。
真っ赤な色ですが、大半のお店で唐辛子を使っていないので辛くありません。
「謙信公 義の塩ホワイト焼きそば」、「糸魚川ブラック焼きそば」、「妙高赤倉温泉レッド焼きそば」の3つで「上越三大焼きそば」と呼ばれています。
謙信公 義の塩ホワイト焼きそば
謙信公義の塩ホワイト焼きそばは、赤の妙高、黒の糸魚川と三色同麺（さんしょくどうめん）を結成してカラー焼きそばを展開する、「上越のホワイト焼きそば推進委員会」による白い焼きそばです。
上越産コシヒカリ米粉30％入り麺を使用すること、上越の食材を活かした海鮮風塩焼きそばであること、上越の風土の雪をイメージした、白をベースとしたやさしい味付けにすることが条件になっています。
糸魚川ブラック焼きそば
糸魚川ブラック焼きそばは、糸魚川の地域ならではの食の魅力づくりと、食によるまちおこしを目指して結成された「糸魚川うまいもん会」が開発したご当地B級グルメです。
新潟県産のイカを具材に加えるだけでなく、イカ墨を使用して真っ黒な焼きそばに仕上げるのが大きな特徴です。
イカ以外に使う具材や味付けはそれぞれの店によって異なるので その店ならではの味を楽しめます。
おすすめレシピサイト
主要なレシピサイトには、今回ご紹介したご当地B級グルメのレシピが、アレンジも含めて多数掲載されています。
「食べチョク」でご当地食材をお取り寄せして、B級グルメのルールや定義を守って忠実に作るのもいいですし、自分流にアレンジして作るのも楽しいのではないでしょうか。
ぜひ、一度ご覧になってみて下さい。
ビアライフがより一層楽しくなること間違いなしです！
お取り寄せサイト
今回、ご紹介したご当地B級グルメはもちろんですが、ご紹介できなったご当地B級グルメにも、お取り寄せができるグルメがあります。
お取り寄せグルメでいろいろ試してみるのも楽しいのではないでしょうか。
新潟県のクラフトビール
ご当地B級グルメとご一緒に、ご当地のクラフトビールを楽しんでみてはいかがでしょうか。
日本全国のクラフトビール
ご当地にこだわらずに、新しいペアリングを発見するのも楽しいかもしれません。お気に入りのクラフトビールを見つけてみませんか。
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